Maailmassa syntyy arviolta kuusi miljoonaa tonnia käytettyjä kahvinporoja vuodessa. Se tarkoittaa keskimäärin yli 16 000 tonnia jokaisena päivänä. Poroja kertyy etenkin kotitalouksissa, kahviloissa, ravintoloissa ja kahviteollisuudessa. Espresson valmistuksessa osa tästä jätteestä jää tiiviiksi ja kosteaksi kahvikiekoksi suodatinkahvaan.
Knock box on yksinkertainen säiliö, johon kahvikiekko irrotetaan kopauttamalla suodatinkahvaa tangon reunaa vasten. Ratkaisu vähentää porojen leviämistä työtasolle ja nopeuttaa suodatinkahvan tyhjentämistä. Mallien välillä on silti käytännön eroja. Säiliön koko, pohjan pito, tangon rakenne ja puhdistettavuus vaikuttavat siihen, kuinka luontevasti laatikko sopii päivittäiseen kahvinvalmistukseen.
Testasimme Sage the Knock Boxia, SORSO Baristaa ja Motta Knock Boxia. Sage tarjoaa irrotettavan tangon ja tilaa noin kymmenelle kahvikiekolle. SORSOssa on silikonipinnoitettu kopautustanko ja liukumista vähentävä pohja.
Mottassa on 18/10 ruostumattomasta teräksestä valmistettu kompakti malli, jonka halkaisija on 10,5 senttimetriä. Vertailussa selvitetään, miten tuotteet eroavat materiaalin, käytettävyyden, puhdistuksen ja vakauden perusteella.
Knock box on käytännöllinen lisävaruste erityisesti portafilterillisen espressokoneen rinnalle, joten tutustu myös vertailuumme, jossa etsimme parasta espressokonetta kotiin.
1. Paras knock box: Sage the Knock Box
Sage the Knock Box on ruostumattomasta teräksestä valmistettu kahvipurulaatikko käytettyjen kahvikiekkojen tyhjentämiseen. Kahvikiekko irtoaa suodatinkahvasta kopauttamalla kahvaa laatikon poikkipuuta vasten. Pohjan kuminen pinnoite vähentää liukumista ja pitää laatikon vakaana käytön aikana.
Säiliöön mahtuu noin kymmenen kahvikiekkoa. Poikkipuu voidaan irrottaa puhdistamista varten, joten myös sen alle jäävät kahvijäämät on helppo poistaa. Kompaktin kokonsa ansiosta laatikko voidaan säilyttää esimerkiksi espressokeittimen tippalevyn päällä silloin, kun sitä ei käytetä.
Tuote on valmistettu Kiinassa. Sen pelkistetty ulkoasu sopii yhteen Sagen espressokeittimien kanssa.
2. Hyvä knock box: SORSO Barista knock box
SORSO Barista on ruostumattomasta teräksestä valmistettu kahvipurulaatikko käytettyjen kahvinporojen keräämiseen. Suodatinkahva tyhjennetään kopauttamalla sitä silikonipinnoitettua tankoa vasten. Silikonipinta vaimentaa iskua ja hillitsee käytöstä syntyvää ääntä.
Laatikon leveä suuaukko helpottaa kahvikiekon osumista säiliöön. Sileä sisäpinta on helppo pyyhkiä ja huuhdella käytön jälkeen. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu rakenne soveltuu sekä kotikeittiöön että säännölliseen käyttöön kahvilaympäristössä.
Pohjassa oleva silikoniosa vähentää laatikon liikkumista työtasolla ja suojaa alustaa naarmuilta. Pelkistetyn ulkoasunsa ansiosta SORSO Barista voidaan sijoittaa espressokeittimen viereen ilman, että se vie kohtuuttomasti työskentelytilaa. Tuotteen alkuperämaa on Kiina.
3. Halpa knock box: Knock box Motta
Motta knock box on kompakti kahvipurulaatikko, johon käytetty kahvikiekko voidaan kopauttaa suoraan suodatinkahvasta. Säiliö on valmistettu tukevista materiaaleista ja 18/10 ruostumattomasta teräksestä. Metallinen pinta kestää tavallista käyttöä ja voidaan puhdistaa pyyhkimällä tai huuhtelemalla.
Laatikon halkaisija on 10,5 senttimetriä, joten se mahtuu pienellekin työtasolle espressokeittimen läheisyyteen. Muotoilu on yksinkertainen ja sopii niin kotikeittiöön kuin muuhun kahvinvalmistuspisteeseen. Motta knock box on valmistettu Italiassa.
Miten testasimme knock boxit?
| Sija | Tuote | Materiaali | Käyttö | Puhdistus | Vakaus | Yhteensä |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Sage the Knock Box | 5/5 | 5/5 | 5/5 | 5/5 | 20/20 |
| 2. | SORSO Barista | 5/5 | 5/5 | 4/5 | 5/5 | 19/20 |
| 3. | Motta Knock Box | 5/5 | 4/5 | 3/5 | 3/5 | 15/20 |
Knock box helpottaa työskentelyä myös silloin, kun espresso valmistetaan manuaalisella espressokeittimellä.
Vertailuun valittiin kolme rakenteeltaan erilaista mallia: Sage the Knock Box, SORSO Barista ja Motta Knock Box. Sage edustaa tilavampaa mallia, jossa on irrotettava kopautustanko. SORSOssa huomio kiinnittyi silikonipinnoitettuun tankoon ja silikonipohjaan. Motta puolestaan on halkaisijaltaan 10,5 senttimetrin kokoinen teräksinen vaihtoehto.
Arviointi perustui ilmoitettuihin tuotetietoihin ja mallien rakenteellisten ominaisuuksien rinnakkaiseen tarkasteluun. Kyseessä ei ollut pitkäaikainen käyttökoe, joten kuukausien aikana syntyvää kulumista tai materiaalien ikääntymistä ei pisteytetty. Jokaisesta tuotteesta kirjattiin materiaali, kopautustangon rakenne, pohjan pito, puhdistustapa, koko ja muut käyttöön vaikuttavat ominaisuudet.
Jos haluat hallita jauhatusta täysin käsin, katso myös vertailumme parhaista käsikäyttöisistä kahvimyllyistä.
Mallit pisteytettiin materiaalin, käytön, puhdistuksen ja vakauden perusteella. Jokaisesta kohdasta pystyi saamaan yhdestä viiteen pistettä, joten enimmäistulos oli 20 pistettä. Korkeampi arvosana annettiin vain silloin, kun tuotekuvauksesta löytyi sitä tukeva ominaisuus. Valmistusmaa kirjattiin taustatiedoksi, mutta se ei vaikuttanut pisteisiin.
Sage sai 20 pistettä. Sen ruostumaton teräs, irrotettava tanko, liukumista vähentävä pohja ja noin kymmenen kahvikiekon kapasiteetti kattoivat kaikki neljä arviointialuetta. SORSO päätyi 19 pisteeseen. Teräsrakenne, leveä suuaukko sekä silikonilla suojattu tanko ja pohja tukivat käytettävyyttä, mutta tangon irrotettavuudesta ei ollut tietoa.
Motta sai 15 pistettä. Sen 18/10 ruostumaton teräs arvioitiin materiaalin osalta viiden pisteen arvoiseksi, ja kompakti koko huomioitiin käytettävyydessä. Toimivaan espressopisteeseen kuuluvat knock boxin lisäksi tarkka vaaka ja laadukas sähkökäyttöinen kahvimylly.
Usein kysytyt kysymykset knock boxeista
Knock box on kahvipurulaatikko, johon käytetty kahvikiekko tyhjennetään espressokeittimen suodatinkahvasta. Laatikon sisällä oleva tanko tarjoaa pinnan, jota vasten kahva kopautetaan.
Knock box ei ole välttämätön, mutta se helpottaa käytettyjen kahvinporojen käsittelyä. Ilman erillistä laatikkoa kahvikiekon voi tyhjentää esimerkiksi biojäteastiaan, kunhan suodatinkahvaa ei kopauteta helposti vaurioituvaa reunaa vasten.
Suodatinkahva pidetään säiliön yläpuolella ja sen reunaa kopautetaan kevyesti laatikon tankoa vasten. Kahvikiekko putoaa säiliöön, minkä jälkeen suodatinkahvasta voidaan pyyhkiä jäljelle jääneet porot.
Sopiva koko riippuu valmistettavien espressoannosten määrästä ja käytettävissä olevasta työtilasta. Pieni malli riittää yleensä satunnaiseen kotikäyttöön, kun taas suurempi säiliö vähentää tyhjennyskertoja useita annoksia valmistettaessa.
Ruostumaton teräs kestää kosteutta ja toistuvaa puhdistamista. Muovinen malli on usein kevyempi ja saattaa vaimentaa kopautuksesta syntyvää ääntä. Materiaalin lisäksi kannattaa tarkastella tangon rakennetta ja pohjan pitoa.
