Käsikäyttöinen kahvimylly vaikuttaa yksinkertaiselta välineeltä, mutta mallien välillä on huomattavia eroja. Terien materiaali ja koko vaikuttavat jauhamiseen, kun taas säätöjärjestelmä ratkaisee, kuinka helposti sopiva karkeus löytyy uudelleen.
Myös rungon paino, papusäiliön kapasiteetti ja puhdistettavuus näkyvät tavallisessa käytössä. Kevyt matkamylly palvelee eri tavalla kuin yli kilon painoinen metallimylly, vaikka molempien tehtävänä on jauhaa samat kahvipavut.
Suodatinkahvia varten jauhatus säädetään yleensä espressojauhatusta karkeammaksi. Eri valmistustapoihin sopivia laitteita voi tarkastella parhaiden kahvinkeittimien vertailussa.
1. Paras käsikäyttöinen kahvimylly: Comandante C60 Baracuda Nautilus Blue
Comandante C60 Baracuda Nautilus Blue on Saksassa valmistettu käsikäyttöinen kahvimylly, joka on suunniteltu kotona tapahtuvaan kahvin jauhamiseen. Myllyssä käytetään 60 millimetrin kartiomaisia terästeriä. Baracuda-teräsarja on Comandanten aiempia teräratkaisuja suurempi, mikä mahdollistaa kahvipapujen jauhamisen tehokkaasti myös suurempina annoksina.
Myllyn papusäiliöön mahtuu noin 40 grammaa kahvipapuja. Kapasiteetti riittää tavallisesti useamman kupin suodatinkahviannokseen tai useisiin espressoannoksiin. Jauhatusasetusta voidaan säätää eri valmistusmenetelmien mukaan, joten mylly soveltuu espressolle, suodatinkahville ja pour-over-menetelmille.
Käsikäyttöinen rakenne ei tarvitse sähköä, joten myllyä voidaan käyttää keittiön lisäksi myös matkoilla ja muissa paikoissa, joissa pistorasiaa ei ole saatavilla. Nautilus Blue -mallin sininen viimeistely antaa myllylle hillityn ja tunnistettavan ulkoasun. Comandante C60 Baracuda sopii käyttäjälle, joka etsii teräsrakenteista manuaalimyllyä useille eri kahvinvalmistustavoille.
Käsimylly voi sopia myös espressoharrastajalle, kun jauhatusasteen säätö on riittävän tarkka. Sopivia valmistuslaitteita esitellään kotikäyttöön tarkoitettujen espressokoneiden vertailussa.
2. Hyvä käsikäyttöinen kahvimylly: Kinu M47 Simplicity
Kinu M47 Simplicity on käsikäyttöinen kahvimylly, jonka runko ja sisäosat on valmistettu metallista. Rakenteessa on kevyt ABS muovista tehty suppilo, joka helpottaa papujen kaatamista myllyyn. Myllyn kyljessä oleva peukalotuki auttaa pitämään otteen vakaana jauhamisen aikana. Alumiininen jauhatusastia kiinnittyy tiukasti runkoon, joten se pysyy paikallaan myös myllyä käsiteltäessä.
Myllyssä on 47 millimetrin kartiomainen terä, jota voidaan käyttää eri kahvinvalmistusmenetelmille. Jauhatuskarkeutta säädetään portaattomasti, ja säätöjärjestelmä mahdollistaa valmistajan mukaan viiden mikronin suuruiset muutokset. Automaattisesti keskittyvä terärakenne pitää terät samassa linjassa käytön aikana.
Rungossa ja kahvan nupissa on yhteensä neljä kuulalaakeria. Ne tekevät kahvan liikkeestä tasaisen ja vähentävät jauhamisen aikana tuntuvaa vastusta. Papusäiliöön mahtuu noin 40 grammaa kahvipapuja, mikä riittää tavallisesti useamman kupin valmistamiseen. Mylly painaa 1 050 grammaa, joten se tuntuu kädessä melko raskaalta ja vakaalta. Mukana toimitettava matkakotelo suojaa myllyä säilytyksen ja kuljetuksen aikana.
3. Laadukas käsikäyttöinen kahvimylly: Flair Espresso Royal
Flair Espresso Royal on manuaalinen kahvimylly, joka on suunniteltu erityisesti espressojauhatukseen, mutta sen säätöalue soveltuu myös muihin valmistusmenetelmiin. Päivitetyssä mallissa käytetään uusia teriä ja ruostumattomasta teräksestä valmistettua teräpidikettä. Muutosten tarkoituksena on nopeuttaa jauhamista ja pitää terien toiminta vakaana käytön aikana.
Myllyn runko on valmistettu koneistetusta alumiinista. Sen sisällä toimivat sveitsiläisestä karkaistusta teräksestä tehdyt terät, joiden geometria helpottaa papujen tasaista syöttymistä jauhatusmekanismiin. Jauhatuskarkeus valitaan nostettavan, käännettävän ja lukittavan säätöholkin avulla. Säätöjärjestelmässä on 72 asentoa, joiden välinen muutos on 0,02 millimetriä. Selkeästi määrätyt asennot helpottavat aiemmin käytetyn jauhatusasetuksen löytämistä uudelleen.
Rungon ympärillä oleva silikonipinta ja erillinen peukalotuki auttavat pitämään myllyn kädessä jauhamisen aikana. Jauhettu kahvi kerääntyy irrotettavaan kuppiin, joka kiinnittyy myllyn alaosaan. Myös kampi voidaan poistaa kuljetusta tai säilytystä varten, ja se lukitaan paikalleen peukaloruuvilla.
Pakkaukseen sisältyvät myllyn lisäksi irrotettava kampi, kahvin keräyskuppi, puhdistusharja, pikaopas ja mittojen mukaan tehty säilytyspussi. Pussi suojaa osia naarmuilta ja pitää tarvikkeet yhdessä matkustamisen aikana. Flair Espresso Royal sopii käyttäjälle, joka haluaa säätää jauhatuskarkeutta pienin askelin ja valmistaa kahvin ilman sähköistä myllyä.
Jos papujen jauhaminen käsin tuntuu arjessa liian hitaalta, vaihtoehtona voi olla kahvikone kotikäyttöön. Monissa malleissa kahvimylly kuuluu valmiiksi laitteen rakenteeseen.
4. Edullinen käsikäyttöinen kahvimylly: Hario Skerton N
Hario Skerton N on manuaalinen kahvimylly, joka on tarkoitettu etenkin suodatin- ja pour over -kahvin valmistamiseen. Mylly toimii ilman sähköä, joten sitä voidaan käyttää kotona, mökillä tai matkoilla. Jauhatuskarkeutta voi säätää valmistustavan ja omien mieltymysten mukaan.
Myllyssä on kartiomaiset keraamiset terät. Keraaminen materiaali ei ruostu veden vaikutuksesta, ja terät voidaan puhdistaa käytön jälkeen. Papusäiliöön mahtuu enimmillään noin 100 grammaa kahvipapuja, joten myllyllä voi jauhaa kerralla myös tavallista suuremman annoksen.
Jauhettu kahvi kerääntyy myllyn alaosassa olevaan lasiastiaan. Astian ympärillä oleva kumirengas vähentää liukumista pöytää vasten ja auttaa pitämään myllyn paikallaan jauhamisen aikana. Mukana oleva kansi mahdollistaa jauhetun kahvin lyhytaikaisen säilyttämisen samassa astiassa.
Hario Skerton N mitat ovat 17,2 x 9,3 x 23,1 senttimetriä. Lasinen säiliö tekee rakenteesta hieman kookkaamman kuin monissa kapeissa käsimyllyissä, mutta samalla mylly seisoo vakaasti tasaisella alustalla. Malli sopii kotikäyttöön henkilölle, joka etsii yksinkertaista käsimyllyä suodatinkahvin päivittäiseen valmistamiseen.
Täysin automaattista valmistusta etsivä voi tutustua myös integroitujen kahvikoneiden vertailuun. Tällöin jauhatus, annostelu ja kahvin valmistaminen hoituvat samalla laitteella.
5. Halpa käsikäyttöinen kahvimylly: Hario Mini Mill Slim Plus
Hario Mini Mill Slim Plus on kompakti käsikäyttöinen kahvimylly, joka on suunniteltu ensisijaisesti suodatin- ja pour over -kahvin valmistamiseen. Kapea runko asettuu luontevasti käteen, eikä mylly vie paljon tilaa keittiön kaapissa tai matkatavaroissa. Se toimii ilman sähköä, joten papujen jauhaminen onnistuu myös mökillä ja retkillä.
Myllyyn mahtuu noin 24 grammaa kahvipapuja. Määrä riittää yleensä kahteen tavalliseen kahvikupilliseen, joten kapasiteetti sopii yhden tai kahden henkilön käyttöön. Jauhatuskarkeutta voidaan säätää valmistustavan mukaan myllyn sisällä olevalla säätömutterilla.
Kartiomaiset terät on valmistettu keramiikasta. Ne lämpenevät jauhamisen aikana maltillisesti ja kestävät kosteutta ruostumatta. Terät voidaan irrottaa pesua varten, mikä helpottaa vanhojen kahvijäämien poistamista. Osat kannattaa kuivata huolellisesti ennen myllyn kokoamista ja seuraavaa käyttökertaa.
Rungossa käytetään polypropeenia, nylonia, ruostumatonta terästä ja metakrylaattihartsia. Läpinäkyvä jauhesäiliö näyttää jauhetun kahvin määrän ilman säiliön avaamista. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kampi voidaan irrottaa säilytyksen ja kuljetuksen ajaksi. Japanissa valmistettu Hario Mini Mill Slim Plus soveltuu käyttäjälle, joka tarvitsee pienikokoisen manuaalimyllyn melko pienten kahviannosten valmistamiseen.
Miten testasimme käsikäyttöiset kahvimyllyt?
| Sija | Kahvimylly | Jauhatus | Rakenne | Säätö | Käyttö | Yhteensä |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Comandante C60 Baracuda | 5/5 | 5/5 | 5/5 | 4/5 | 19/20 |
| 2. | Kinu M47 Simplicity | 5/5 | 5/5 | 5/5 | 3/5 | 18/20 |
| 3. | Flair Espresso Royal | 4/5 | 4/5 | 5/5 | 4/5 | 17/20 |
| 4. | Hario Skerton N | 3/5 | 3/5 | 3/5 | 4/5 | 13/20 |
| 5. | Hario Mini Mill Slim Plus | 3/5 | 3/5 | 3/5 | 3/5 | 12/20 |
Vertailuun valittiin viisi käsikäyttöistä kahvimyllyä eri hinta- ja käyttötarkoitusluokista. Mukana olivat Comandante C60 Baracuda, Kinu M47 Simplicity, Flair Espresso Royal, Hario Skerton N ja Hario Mini Mill Slim Plus. Valikoima kattoi järeät teräksiset myllyt, espressoon soveltuvat tarkasti säädettävät mallit sekä yksinkertaisemmat keraamisilla terillä varustetut vaihtoehdot.
Arviointi tehtiin valmistajien ilmoittamien tuotetietojen ja mallikohtaisten ominaisuuksien perusteella. Vertailussa ei käytetty pitkää laboratorio- tai makutestiä, joten pisteet kuvaavat ennen kaikkea rakennetta, teknisiä ominaisuuksia ja oletettua käytettävyyttä. Jokaisesta myllystä tarkasteltiin terien materiaalia ja rakennetta, jauhatusasetusten säätöä, rungon toteutusta, kapasiteettia, painoa, puhdistamista ja sopivuutta eri kahvinvalmistustavoille.
Myllyt pisteytettiin neljän kriteerin avulla. Jauhatuksessa arvioitiin terärakennetta, terien kokoa ja mallin soveltuvuutta eri jauhatuskarkeuksille. Rakenteessa huomioitiin materiaalit, terien kohdistus ja myllyn yleinen tukevuus. Säädössä tarkasteltiin asetusten määrää, hienosäädön tarkkuutta ja aiemman asetuksen löytämistä uudelleen. Käytettävyyteen vaikuttivat muun muassa paino, kapasiteetti, ote, puhdistaminen ja kuljetettavuus. Jokainen osa-alue sai yhdestä viiteen pistettä, joten enimmäistulos oli 20 pistettä.
Comandante C60 Baracuda sai korkeat pisteet 60 millimetrin kartiomaisista terästeristään ja suuresta jauhatuskapasiteetistaan. Sen kokonaispistemääräksi muodostui 19 pistettä. Kinu M47 Simplicity ylsi 18 pisteeseen tarkan portaattoman säädön, 47 millimetrin terien ja metallirakenteen ansiosta. Käytettävyyden pistemäärää laski 1 050 gramman paino, joka tekee myllystä vakaan mutta melko raskaan kuljettaa.
Flair Espresso Royal sai säädöstä viisi pistettä, koska siinä on 72 selkeästi määriteltyä asetusta ja 0,02 millimetrin säätövälit. Sen lopputulos oli 17 pistettä. Hario Skerton N sai 13 pistettä. Sen 100 gramman kapasiteetti ja pöydällä vakaa lasisäiliö tukivat käytettävyyttä, mutta keraamiset terät ja yksinkertaisempi säätörakenne jäivät metalliteräisiä malleja alemmalle tasolle.
Hario Mini Mill Slim Plus sai yhteensä 12 pistettä. Sen pieni koko ja irrotettava kampi sopivat matkakäyttöön, mutta 24 gramman kapasiteetti rajoittaa kerralla jauhettavan kahvin määrää. Keraamiset terät ja melko yksinkertainen säätö sopivat etenkin suodatinkahville, mutta ne eivät tarjoa samanlaista hienosäätöä kuin vertailun kalliimmat mallit.
Käsikäyttöisen kahvimyllyn lopputulokseen vaikuttavat myllyn lisäksi käytetyt pavut. Sopivia vaihtoehtoja löytyy parhaiden espressopapujen vertailusta.
Usein kysytyt kysymykset käsikäyttöisistä kahvimyllyistä
Jauhettu kahvi altistuu ilmalle nopeasti, jolloin sen aromit alkavat heikentyä. Papujen jauhaminen juuri ennen valmistamista auttaa säilyttämään kahvin tuoksun ja maun paremmin kuin valmiiksi jauhetun kahvin käyttäminen.
Kapasiteetti riippuu mallista. Hario Mini Mill Slim Plus vetää noin 24 grammaa kahvia, kun taas Comandante C60 Baracudan ja Kinu M47 Simplicityn kapasiteetti on noin 40 grammaa. Hario Skerton N säiliöön mahtuu enimmillään noin 100 grammaa papuja.
Hieno jauhatus sopii yleensä espressoon, kun taas suodatin- ja pour over -kahvi tarvitsevat karkeamman asetuksen. Sopiva kohta löytyy usein kokeilemalla ja muuttamalla asetusta vähän kerrallaan. Jos kahvi valuu liian nopeasti ja maistuu ohuelta, jauhatusta voi hienontaa. Hidas valuminen ja kitkerä maku voivat puolestaan kertoa liian hienosta jauhatuksesta.
Laajalla säätöalueella varustettua myllyä voidaan käyttää useille valmistusmenetelmille. Kinu M47 Simplicity ja Comandante C60 Baracuda soveltuvat sekä espressoon että suodatinkahville. Hario Skerton N ja Hario Mini Mill Slim Plus sopivat luontevimmin suodatin- ja pour over -menetelmiin.
Irrallinen kahvipöly voidaan poistaa kuivalla harjalla jokaisen käyttökerran jälkeen. Pestäviksi tarkoitetut osat voi irrottaa valmistajan ohjeiden mukaisesti. Terät ja metalliosat kannattaa kuivata huolellisesti ennen kokoamista, eikä koko myllyä yleensä pidä upottaa veteen.
