Entä jos koko ruokapyramidin voisi kääntää päälaelleen? Entä jos kaikki, mitä meille on opetettu kuitujen, kasvisten ja viljojen ylivertaisuudesta, ei päde kaikille tai edes useimmille? Carnivore-ruokavalio, joka vielä vuosikymmen sitten olisi kuulostanut paaston ja hullun lehmän taudin risteytykseltä, on nyt yksi kiinnostavimmista (ja kiistellyimmistä) ravitsemuksellisista ilmiöistä.
Tässä ruokavaliomallissa lautaselle pääsee vain eläinperäinen ravinto: liha, sisäelimet, rasva, luuliemi, kananmunat – ja joskus maitotuotteet, jos keho ne sietää. Kasvikset, lehtikaalit, banaanit ja porkkanat ovat tässä ruokavaliossa kiellettyjä.
Monet tunnetut hahmot, kuten Jordan Peterson ja Joe Rogan, ovat kertoneet julkisesti kokemuksistaan carnivore-dieetillä. Carnivore ruokavalion hyödyiksi on kerrottu mm. painon putoaminen, selkeä mieli ja parempi energiataso. Toisaalta asiantuntijat ja viralliset ravitsemussuositukset, kuten Pohjoismaisten ravitsemussuositusten NNR 2023:n kehotus vähentää punaisen lihan kulutusta alle 350 grammaan viikossa asettuu jyrkästi tätä suuntausta vastaan. Kuka siis on oikeassa?
Testasimme viikon ajan, miten carnivore ruokavalio toimii. Tarjolla on täysi esimerkkiviikko carnivore-ruokavaliolla, konkreettisia vinkkejä biohakkerin näkökulmasta sekä pohdintaa siitä, voiko pelkällä lihalla todella elää.
Tämä artikkeli on osa kattavampaa: Biohäkkerin opasta
Mikä on carnivore-ruokavalio?
Carnivore-ruokavalio eli lihansyöjän dieetti on yksinkertainen ja jopa brutaalin suoraviivainen: syö vain eläinperäisiä tuotteita, jätä kaikki muu pois. Ei viljoja, ei vihanneksia, ei hedelmiä, ei palkokasveja. Ei edes pientä tilkkaa oliiviöljyä tai ripottelua yrteillä. Ei makrojen, kaloreiden tai minkään muunkaan laskemista.
Tässä ruokavaliossa ainesosaluettelo on lyhyt ja ruokavalion perusta on ravinteikkaimmassa, rasvaisimmassa ja alkukantaisimmassa ravinnossa, mitä maa päällään kantaa eli lihassa. Käytännössä dieettiä on yksinkertaista noudattaa, koska siinä vain syödään lihaa niin paljon että nälkä lähtee.
Tarkalleen ottaen carnivore ei ole yksi yhtenäinen dieetti, vaan sateenvarjotermi useille variaatioille. Jotkut syövät vain punaista lihaa ja suolaa. Toiset lisäävät mukaan sisäelimiä, kananmunia, kalaa, äyriäisiä ja jopa maitotuotteita. Tiukimmassa muodossaan puhutaan ”lion diet”:istä joka koostuu vain naudanlihasta, vedestä ja suolasta. Monet biohäkkerit kokeilevat carnivore ruokavaliota osana biohäkkerin ruokavaliota.
Carnivore ruokavalion hyödyt
Monille vastaus löytyy sanoista: ”minä voin paremmin näin.”
Carnivore-ruokavalion kannattajat kertovat muun muassa seuraavista hyödyistä:
- Tulehdustilojen rauhoittuminen
- IBS-oireiden, autoimmuunisairauksien ja aknen helpottuminen
- Mielialan tasoittuminen ja aivojen ”sumun” katoaminen
- Tasainen verensokeri ja kova, jopa tasainen energia läpi päivän
- Helpompi rasvanpoltto ja painonhallinta
Perusajatus carnivoressa on eliminointi: kun karsit kaiken mahdollisesti ärsyttävän, keho saa hengähtää. Tämä tekee carnivoresta myös eräänlaisen radikaalin eliminaatioruokavalion, joka paljastaa nopeasti, miten keho reagoi yksittäisiin ruoka-aineisiin. Moni kokeilee carnivorea hetken ja palaa myöhemmin kohti laajempaa ruokavaliota.
Lihassa on kaikki, mitä ihminen tarvitsee ainakin teoriassa. Laadukas, rasvainen eläinperäinen ruoka sisältää proteiinia, rasvaa, rautaa, B12-vitamiinia, A-vitamiinia (retinolia), sinkkiä, kreatiinia ja karnosiinia. Näitä löytyy usein vain niukasti kasvikunnan tuotteista, ja niiden imeytyminenkin on eläinperäisistä lähteistä tehokkaampaa.
Carnivore ruokavalion haitat
Kritiikkiäkin riittää. Monet asiantuntijat varoittavat ruokavalion pitkäaikaisista vaikutuksista: kuitujen puute, suolistomikrobiston kaventuminen ja kolesteroliarvojen nousu ovat huolenaiheita, joiden riskiä ei voi täysin ohittaa.
Vaikka lihassa on paljon mikroravinteita, kaikkea ei saa pelkistä eläinperäisistä lähteistä. Esimerkiksi C-vitamiinia, polyfenoleja, flavonoideja ja muita antioksidantteja saa pääosin kasviksista, marjoista ja hedelmistä. Pitkään kestävä puute voi heikentää solujen suojaa ja hidastaa palautumista.
Toisaalta esimerkiksi raudan saanti voi nousta turhankin korkealle, mikä voi rasittaa maksaa. Punaisen lihan ja erityisesti tyydyttyneen rasvan runsas käyttö on ollut pitkään yhteydessä kohonneeseen LDL-kolesteroliin. Vaikka osa tutkimuksista kyseenalaistaa tämän yhteyden, konsensus tieteessä ei ole vielä muuttunut. NNR 2023 -suosituksissa painotetaan edelleen: punaista lihaa ei suositella yli 350g viikossa.
Vaikka tätä ei usein mainita ravitsemustieteellisissä julkaisuissa, arkielämässä ruokavalio vaikuttaa myös ihmissuhteisiin ja elämänlaatuun. Ravintoloissa, ystävien illallisilla tai reissuilla ruokavalion rajoituksia voi olla vaikea noudattaa. Carnivore ruokavalion noudattaminen voi myös olla kallista riippuen mitä lihaa syö.
Carnivore-ruokavalio esimerkkiviikko
Testasimme viikon ajan tiukkaa carnivore-ruokavaliota, jossa jokainen suupala koostui yksinomaan lihasta, rasvasta ja eläinperäisistä tuotteista. Noudatimme myös samalla 16/8 pätkäpaastoa, jossa syödään 8 tuntia viikossa ja paastotaan 16.
Tavoitteena oli selvittää:
- Miltä keho ja mieli tuntuvat täysin lihapohjaisella ruokavaliolla?
- Miten käytännössä toteuttaa tällainen viikko?
Maanantai
Aamiainen:
– 3 kananmunaa paistettuna voissa
– 2 siivua pekonia
– Mustaa kahvia
Lounas:
– 250 g naudan jauhelihaa
Illallinen:
– Entrecôte-pihvi (350 g)
– Merisuolaa päälle, ei muuta
Olo: Kevyt, ehkä vähän tylsä ruokailu, mutta yllättävän hyvä kylläisyys. Ei naposteluhimoja.
Tiistai
Aamiainen:
– Munakas 4 kananmunasta + gheetä
– 100 g naudan maksaa (pieni annos, mutta tehokas)
Lounas:
– 300 g naudan entrecôtea
– 1 kananmunan keltuainen raakana
Illallinen:
– Grillattua lampaan kylkeä
– Voita lisukkeeksi
Olo: Energiatasot tuntuu paremmilta.
Keskiviikko
Aamiainen:
– 2 paistettua kananmunaa
– 100 g naudan sydäntä pannulla paistettuna
Lounas:
– 300 g karitsan jauhelihaa
– Voi-sulaketta kylkeen
Illallinen:
– Grillattua naudan kieltä
– Luuliemi
Olo: Vatsa toimii yllättävän hyvin (huolimatta kuitujen puutteesta). Mieli kirkas. Ei iltapäiväväsymystä.
Torstai
– 3 kananmunaa
– Savustettua lohta (150 g)
Lounas:
– Paistettua kuhaa voissa
– 2 rkl mätitahnaa
Illallinen:
– 250 g naudan jauhelihaa
Olo: Merelliset maut virkistivät, mutta nälkä tuli nopeammin takaisin kuin lihaisina päivinä.
Perjantai
Aamiainen:
– 4 kananmunaa keitettynä
– Voita päällä
Lounas:
– Grillattu kanan koipi + reisi (mehukas, mutta ei kovin täyttävä)
Illallinen:
– 350 g porsaan niskaa
– Luuliemi
Olo: Kana ei kanna! Vatsassa nälkä nopeammin, energia hivenen matalampi. Porsaan niska toi pelastuksen.
Lauantai
Aamiainen:
– Luuliemi + raaka kananmunan keltuainen
Lounas:
– 400 g naudan entrecôte
Illallinen:
– Grillattu naudan maksa
Olo: Raskas mutta täyttävä.
Sunnuntai
Aamiainen:
– Luuliemi + pala voita
Lounas:
– Pitkään haudutettua naudanlapaa
– Kananmunakastike (munankeltuainen + voi)
Illallinen:
– Lammaskyljykset
– Suolaa ja rasvaa päälle
Olo: Keho kiittää. Tasainen, puhdas energia. Mieli kirkas, mutta kaipuu tuoreisiin makuihin kasvaa.
Kannattaako carnivore ruokavalio viikon kokeilun perusteella?
Viikon kokeilun perusteella carnivore-ruokavalio voi toimia yllättävän hyvin lyhyellä aikavälillä: mieli selkeytyy, nälkä pysyy poissa ja verensokeri pysyy tasaisena. Se sopii erityisesti niille, jotka haluavat nollata suoliston, kokeilla eliminaatiodieettiä tai selkeyttää ruokavaliotaan täysin.
Kuitenkin yksipuolisuus ja makujen puute tekevät siitä pitkällä aikavälillä haasteellisen. Rehellisesti näiden perusteella en aio jatkaa carnivore ruokavaliolla, vaikka toki lihansyöntiä aion jatkaa.
Usein kysytyt kysymykset carnivore ruokavaliosta
Alapuolella on usein kysytyt kysymykset carnivore ruokavaliosta.
Mitä carnivore ruokavaliossa saa syödä?
Ytimekkäästi: vain eläinperäisiä tuotteita.
Tähän kuuluu:
- Liha: naudanliha, sianliha, kana, lammas, riista
- Kala ja äyriäiset
- Munat
- Sisäelimet (maksa, sydän, munuaiset, kieli…)
- Eläinrasvat: voi, ghee, tali, luuydin
- Joillain sallitaan: kovat juustot, kerma, jogurtti (jos keho kestää)
Ei kasveja, ei viljaa, ei marjoja, ei hedelmiä.
Voiko pelkällä lihalla oikeasti elää?
Kyllä, ainakin lyhyellä tai keskipitkällä aikavälillä. Lihassa on kaikki makroravinteet (proteiini, rasva) ja monia mikroravinteita (rauta, B12, sinkki, A-vitamiini jne). Joidenkin mielestä ihmiskeho on evolutiivisesti varautunut elämään jopa pelkällä lihalla pitkiäkin aikoja todisteena mm. arktiset kansat ja metsästäjä-keräilijäyhteisöt.
Kannattaa kuitenkin olla aina varuillaan kuin jotain väitettä perustellaan sillä, että se on ”luonnollista”. Esimerkiksi metsästäjä-keräilijäyhteisöillä ei tunnetusti ollut kovin pitkä elinajanodote verrattuna nykypäivään.
Miten suolisto toimii ilman kuituja?
Yllättävän hyvin joillain jopa paremmin kuin koskaan. Kuitu ei ole välttämätön ihmiselle, vaikka se on hyödyllistä monelle. Carnivore-ruokavalio johtaa usein pienempään, harvempaan mutta helpommin kulkevaan ulosteeseen.
Voiko carnivorella pudottaa painoa?
Kyllä ja usein nopeasti. Kun hiilihydraatit ja nesteet poistuvat, alkuvaiheessa paino voi tippua useita kiloja. Lisäksi proteiini pitää kylläisenä ja rasva antaa tasaisen energian, mikä tekee napostelun tarpeettomaksi.
Huom: painonpudotus ei ole automaattista. Jos syöt liikaa kaloreita tai liian vähän rasvaa, voit pysyä samassa painossa tai jopa lihoa.
Mitä carnivore juo? Onko kahvi sallittu?
Tiukassa carnivoressa: vain vettä ja mahdollisesti luulientä.
Löyhemmissä versioissa sallitaan kahvi, tee ja kivennäisvedet. Moni kuitenkin huomaa, että kofeiinin jättäminen pois vähentää ärtyisyyttä ja parantaa unenlaatua.
